Mit navn er Takashi Saito, OG JEG ER PROFESSIONEL KOK.
Nærmere betegnet; Kogekone eller privat kok. Uanset hvilke ord man vælger at bruge, så arbejder jeg med formatet private dining - en platform hvor jeg kan lave sushi, der er mere efter mine egne præferencer, frem for hvad der er populært.
Min tilgang er personlig og maden er tættere på det traditionelle japanske køkken, end hvad man typisk støder på herhjemme, da jeg primært drager inspiration fra min opvækst med en japansk far og en dansk mor.
Efter mange års erfaring fra den københavnske restaurantionsbranche er jeg i gang med at finde min egen stemme og udvikle mine egne retter. Min baggrund som faglært kok giver mig et solidt fundament herfor.
Jeg laver maden I øjenhøjde foran jer og den direkte kontakt det giver, skaber helt naturligt en dialog og et forum, hvor jeg kan forklare mine retter og snakke med folk. Det nyder jeg utroligt meget, da jeg værdsætter det personlige udtryk og den glæde, der er I at selv at kunne vælge, hvad man serverer som kok.
Ved at bruge hjemmesiden accepterer du brugen af cookies mere information
Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept
